Rezept für Tomaten-Frischkäse-Aufstrich

Personen: 4

Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal

Aufwand: Einfach, ca. 20 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten:

• 500 g reife Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 EL frischer Basilikum, gehackt
• 200 g Frischkäse (natur)

Arbeitsschritte:

1. Tomaten vorbereiten: Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
3. Tomaten hinzufügen: Tomatenwürfel und Tomatenmark in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Würzen und köcheln lassen: Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Frischkäse einrühren: Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen. Den Frischkäse hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Basilikum untermischen und abschmecken: Frischen Basilikum untermischen und den Aufstrich nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Top Tipps für den perfekten Tomaten-Frischkäse-Aufstrich:

• Hochwertige Zutaten verwenden, wie reife Tomaten und kaltgepresstes Olivenöl.
• Die Tomatenmischung langsam köcheln lassen, um Aromen zu intensivieren.
• Frische Kräuter für ein intensiveres Aroma verwenden.
• Etwas Chili oder Paprikapulver für eine leichte Schärfe hinzufügen.
• Den Aufstrich vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.

Warenkunde: Tomaten und Frischkäse

Tomaten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind botanisch gesehen Beeren. Sie sind reich an Vitamin C, Kalium und dem Antioxidans Lycopin, welches entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Es gibt über 3.000 verschiedene Tomatensorten weltweit, von kleinen Cherrytomaten bis hin zu großen Fleischtomaten. Tomaten sind kalorienarm und enthalten etwa 95% Wasser, was sie zu einer erfrischenden Zutat macht.

Frischkäse ist ein Weichkäse, der aus Milch oder Sahne hergestellt wird und einen milden Geschmack hat. Er ist reich an Kalzium und Protein und eignet sich hervorragend, um Aufstriche cremiger zu machen.