"Camembert im Zucchinimantel mit Radicchio und Gelee"

Name: Camembert gebacken im Zucchinimantel mit Radicchio und Preiselbeergelee
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 kleine Camemberts; 2 Zucchini; 1 Kopf Radicchio; 4 EL Preiselbeergelee; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Honig; 2 EL Balsamico-Essig; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Thymian, Rosmarin)

"Leckeres Rezept: Camembert gebacken im Zucchinimantel, serviert mit Radicchio und Preiselbeergelee. Perfekt für eine feine Vorspeise."

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Camembert gebacken im Zucchinimantel mit Radicchio und Preiselbeergelee

Personen: 4

Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Aufwand: Mittel, ca. 35 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten:

4 kleine Camemberts
2 Zucchini
1 Kopf Radicchio
4 EL Preiselbeergelee
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Honig
2 EL Balsamico-Essig
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Thymian, Rosmarin)

Arbeitschritte:

Camembert vorbereiten: Camembert aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Zucchini in feine Scheiben schneiden.

Profi-Tipp: Zucchini dünn genug schneiden, damit sie sich leicht um den Camembert wickeln lassen, aber nicht zu dünn, um zu reißen.

Zucchinimantel: Die Zucchinischeiben kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und den Camembert damit umwickeln.

Profi-Tipp: Zucchinischeiben auf einem Küchentuch ausbreiten und abtrocknen lassen, bevor Sie sie um den Käse wickeln. Dies verhindert, dass der Mantel zu feucht wird.

Camembert backen: Den umwickelten Camembert in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Zucchinimantel leicht gebräunt ist.

Profi-Tipp: Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden, und wenden Sie den Camembert vorsichtig.

Radicchio vorbereiten: Radicchio in feine Streifen schneiden, mit Honig und Balsamico-Essig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipp: Radicchio kurz im Eiswasser baden, um die Bitterstoffe zu mildern, bevor Sie ihn marinieren.

Preiselbeergelee anrichten: Preiselbeergelee leicht erwärmen und in einem kleinen Schälchen oder direkt auf dem Teller servieren.

Profi-Tipp: Preiselbeergelee leicht erwärmen, um eine flüssigere Konsistenz zu erzielen, die sich besser auf dem Teller verteilt.

Anrichten und Dekorieren: Camembert auf einem Teller anrichten, mit Radicchio und Preiselbeergelee garnieren. Mit frischen Kräutern dekorieren.

Profi-Tipp: Verwenden Sie essbare Blüten oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für eine ansprechende Dekoration.

5 Top Tipps für den perfekten gebackenen Camembert:

Verwenden Sie hochwertigen Camembert, um ein cremiges und reichhaltiges Geschmackserlebnis zu erzielen.
Wickeln Sie den Camembert sorgfältig in Zucchinischeiben, um einen gleichmäßigen Mantel zu gewährleisten.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern im Zucchinimantel, wie Thymian oder Basilikum, für zusätzliche Aromen.
Servieren Sie das Gericht sofort, nachdem es aus der Pfanne kommt, um die beste Konsistenz des geschmolzenen Käses zu genießen.
Kombinieren Sie das Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein, wie einem Südtiroler Chardonnay, um die Aromen zu ergänzen.

Warenkunde: Camembert, Zucchini, Radicchio, Preiselbeeren

Camembert: Ein weicher, cremiger Käse aus Kuhmilch, ursprünglich aus der Normandie, Frankreich. Der weiße Edelschimmel sorgt für den charakteristischen Geschmack und die Textur.

Zucchini: Eine Kürbisart, die sich durch ihre zarte Textur und ihren milden Geschmack auszeichnet. Zucchini ist kalorienarm und reich an Vitaminen wie Vitamin C und Kalium.

Radicchio: Eine italienische Salatsorte, bekannt für ihre kräftig roten oder violetten Blätter und ihren leicht bitteren Geschmack. Radicchio ist reich an Antioxidantien und fördert die Verdauung.

Preiselbeeren: Kleine, rote Beeren, die in nördlichen Regionen beheimatet sind. Sie haben einen säuerlichen Geschmack und sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. In der Küche werden sie oft zu Gelees und Saucen verarbeitet.

Serviertipps und Dekoration:

Servieren Sie den gebackenen Camembert im Zucchinimantel auf einem großen Teller, umgeben von den marinierten Radicchio-Streifen. Das Preiselbeergelee kann entweder daneben platziert oder in kleinen Schälchen serviert werden. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und essbaren Blüten für eine ansprechende Präsentation. Ein knuspriges Baguette oder Ciabatta passt hervorragend dazu.

Guten Appetit!