Portionen:

4 Portionen

Kalorien pro Portion:

ca. 550 Kalorien

Arbeitszeit:

60 Minuten

Zutaten für das rosa gebratene Schweinefilet:

• 4 Schweinefiletsteaks (je ca. 150g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung des rosa gebratenen Schweinefilets:

1. Die Schweinefiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Anschließend warm halten.

Zutaten für die Pfeffersauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200ml Rinderbrühe
• 100ml Sahne
• 2 EL grüne Pfefferkörner, zerstoßen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Pfeffersauce:

1. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2. Rinderbrühe hinzufügen und kurz köcheln lassen.
3. Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Pfefferkörner einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für den Reis pilav:

• 200g Basmatireis
• 400ml Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Reis pilav:

1. Den Basmatireis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz anbraten.
4. Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für die Romaneschoröschen:

• 1 Romanesco, in Röschen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Romaneschoröschen:

1. Die Romanesco-Röschen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Röschen bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt und dennoch bissfest sind.

Deko:

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für eine ansprechende Optik.

Serviertipps:

Servieren Sie das rosa gebratene Schweinefilet mit der Pfeffersauce, dem Reis pilav und den Romaneschoröschen auf vorgewärmten Tellern für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Die Kreation von Egon und Peter: Die Entstehung

Egon und Peter, erfahrene Küchenchefs, haben dieses Rezept entwickelt, um die zarte Textur des Schweinefilets mit der aromatischen Würze der Pfeffersauce und der delikaten Beilage von Reis pilav und Romaneschoröschen zu kombinieren. Das Ergebnis ist ein wahrhaft beeindruckendes Geschmackserlebnis. Tipps: man kann das Schweinefilet auch im ganzen braten und dann in Tranchen schneiden.