Geräuchertes Bohnen-Paprikasüppchen mit Sauerrahm und Chorizo als Einlage

Portionen: 4

Kalorien: 450 kcal

Arbeitszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

• 400 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
• 2 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 200 g Chorizo (in Scheiben geschnitten)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 g Sauerrahm
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
3. Die abgetropften weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und das geräucherte Paprikapulver dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In einer Pfanne die Chorizo-Scheiben ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
6. Die Suppe in Schalen servieren und jeweils mit einem Klecks Sauerrahm und einigen Chorizo-Scheiben garnieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

5 Tipps vom Profi:

• Verwende frische weiße Bohnen, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack.
• Röste die Paprika vorher leicht an, um ihnen mehr Tiefe zu verleihen.
• Füge ein paar Chiliflocken hinzu, wenn du es gerne scharf magst.
• Serviere das Gericht mit frisch gebackenem Brot, um die Sauce aufzutunken.
• Bereite das Gericht einen Tag im Voraus zu – es schmeckt aufgewärmt noch besser!

Empfehlung von uns:

Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und dennoch herzhaftes Abendessen. Die Kombination aus weißen Bohnen, Paprika und Chorizo bringt einen Hauch von Spanien in deine Küche. Der Sauerrahm sorgt für eine angenehme Frische, die das Gericht wunderbar abrundet.

Warenkunde:

Weiße Bohnen:

Weiße Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen. Sie sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Salate und Beilagen.

Paprika:

Paprika sind farbenfrohe und nährstoffreiche Gemüse. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die gut für das Immunsystem sind.

Chorizo:

Chorizo ist eine würzige, spanische Wurst, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Sie ist intensiv im Geschmack und gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe.