"Entdecken Sie eine leichte und erfrischende Suppe, die eine Vielfalt an knackigem Gemüse und feinem Olivenöl vereint. Ein kulinarisches Erlebnis, das Körper und Geist verwöhnt."
Portionen:
Kalorien pro Portion:
ca. 150 Kalorien
Zutaten:
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Karotten, in dünnen Scheiben geschnitten
- 100g Sellerie, in dünnen Scheiben geschnitten
- 100g Lauch, in dünnen Ringen geschnitten
- 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 50g Erbsen
- 50g Maiskörner
- 2 EL feines Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Gemüse einzeln in kochendem Salzwasser kochen, bis es noch knackig ist. Dann in eiskaltem Wasser abschrecken, abseihen und beiseite stellen.
- Vor dem Servieren das Gemüse kurz in einer Pfanne mit etwas Brühe durchschwenken, bis es heiß ist.
- Die Consommé in Suppenschalen servieren und das Gemüse dazugeben.
- Einen Esslöffel feines Olivenöl dazugeben, aber nicht mehr umrühren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviertipps:
Servieren Sie das Consommé heiß in vorgewärmten Suppenschalen für ein optimales Geschmackserlebnis.
Deko:
Verleihen Sie dem Gericht mit einem Hauch frischer Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch eine ansprechende Optik.
5 Tipps vom Profi:
- Verwenden Sie frisches Gemüse von hoher Qualität für ein intensives Aroma.
- Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
- Seien Sie sparsam mit Salz, da die Gemüsebrühe bereits salzig sein kann.
- Fügen Sie das Olivenöl erst kurz vor dem Servieren hinzu, um den Geschmack zu bewahren.
- Garnieren Sie jede Portion individuell mit frischen Kräutern für eine visuelle und geschmackliche Aufwertung.
Wir empfehlen:
Genießen Sie das Consommé als Vorspeise mit einem knusprigem Baguette für ein vollkommenes Geschmackserlebnis.