Chili con Carne Rezept – Mit Profi-Tipps und Warenkunde"

Name: Chili con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 400 g Kidneybohnen (Dose); 150 g Mais (optional); 1 EL Tomatenmark; 2 TL Chiliflocken; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 200 ml Rinderbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl

"Das perfekte Chili con Carne Rezept mit Rindfleisch, Bohnen, Profi-Tipps, Warenkunde und Entstehungsgeschichte. Einfach zubereiten und genießen."

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Chili con Carne Rezept – Warenkunde und Profi-Tipps

Personen: 4

Kalorien pro Portion: ca. 470 kcal (mit Mais)

Aufwand: Mittel, ca. 80 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
400 g gehackte Tomaten (Dose)
400 g Kidneybohnen (Dose)
150 g Mais (optional, für mehr Süße und Textur)
1 EL Tomatenmark
2 TL Chiliflocken
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
200 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitungen

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.

Tipp vom Profi: Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig klein, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten und eine harmonische Textur zu erzielen.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig ist.

Tipp vom Profi: Braten Sie das Hackfleisch in mehreren kleinen Portionen an, damit es gleichmäßig bräunt und sich keine Flüssigkeit bildet. So entstehen intensive Röstaromen.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Tipp vom Profi: Lassen Sie das Gemüse leicht karamellisieren, um eine natürliche Süße zu entfalten, die das Gericht geschmacklich abrundet.

Schritt 4: Würzen und Tomaten hinzugeben

Chiliflocken, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren, dann die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben.

Tipp vom Profi: Lassen Sie die Gewürze kurz in heißem Öl anrösten, um ihre Aromen vollständig zu entfalten. Dies intensiviert den Geschmack des Gerichts.

Schritt 5: Bohnen, Mais und Brühe hinzufügen

Die Kidneybohnen und, wenn gewünscht, den Mais abtropfen lassen und hinzufügen. Mit der Rinderbrühe aufgießen, umrühren und 40 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Tipp vom Profi: Der Mais bringt eine angenehme Süße und zusätzliche Textur in das Chili, ist aber optional und kann weggelassen werden, wenn Sie ein traditionelleres Chili bevorzugen.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Optional mit frischem Koriander und einem Klecks Crème fraîche garnieren.

Tipp vom Profi: Ein Spritzer frischer Limettensaft sorgt für eine angenehme Frische und hebt die Schärfe des Chilis hervor.

5 Profi-Tipps für das perfekte Chili con Carne:

Verwenden Sie hochwertiges Rinderhackfleisch, um den vollen Geschmack des Gerichts zu entfalten. Je frischer das Fleisch, desto aromatischer wird das Chili.
Lassen Sie das Chili möglichst lange köcheln, um die Aromen richtig zu verbinden. Das langsame Garen intensiviert den Geschmack.
Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver oder ein kleines Stück dunkle Schokolade hinzufügen, was dem Gericht Tiefe verleiht.
Wer es gerne schärfer mag, kann frische Chilis oder Jalapeños hinzufügen. Achten Sie darauf, die Schärfe nach und nach anzupassen.
Mais ist optional, fügt jedoch eine angenehme Süße und zusätzliche Textur hinzu. Besonders für Kinder und mildere Geschmäcker kann dies eine willkommene Ergänzung sein.

Warenkunde:

Chili: Chili ist die zentrale Zutat, die dem Chili con Carne seine Schärfe und seinen Namen verleiht. Ursprünglich aus Südamerika, ist Chili mittlerweile fester Bestandteil vieler Küchen weltweit. Die Capsaicine in der Chili regen den Stoffwechsel an und verleihen dem Gericht seine charakteristische Schärfe. Je nach Geschmack kann die Schärfe individuell angepasst werden.

Kreuzkümmel: Kreuzkümmel, auch als Cumin bekannt, ist ein wichtiger Bestandteil der mexikanischen Küche und gibt dem Gericht seinen warmen, erdigen Geschmack. Kreuzkümmel sollte immer kurz im Fett angeröstet werden, um seine Aromen vollständig zu entfalten. Er passt hervorragend zu den intensiven Aromen von Chili und Paprika.

Kidneybohnen: Kidneybohnen sind eine beliebte Zutat in Chili con Carne und stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was das Chili zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Die Bohnen sollten gut abgespült werden, um das enthaltene Natrium zu reduzieren.

Mais: Mais ist eine optionale Zutat, die dem Chili eine süße Note und zusätzliche Textur verleiht. Er ist vor allem in der Tex-Mex-Küche weit verbreitet. Der Einsatz von Mais im Chili con Carne kann besonders für mildere Geschmäcker oder als Variation genutzt werden.

Rinderhackfleisch: Rinderhackfleisch bildet die Basis des Chili con Carne. Es sollte mager, aber mit einem gewissen Fettanteil sein, damit das Chili saftig bleibt und der Geschmack voll zur Geltung kommt. Eine gute Alternative ist gemischtes Hackfleisch, je nach Vorliebe.

Die Geschichte von Chili con Carne:

Chili con Carne, was übersetzt "Chili mit Fleisch" bedeutet, hat seinen Ursprung in den USA und Mexiko. Es wurde im 19. Jahrhundert in Texas populär, als mexikanische und amerikanische Einflüsse miteinander verschmolzen. Ursprünglich diente es als kräftigende Mahlzeit für Cowboys und Soldaten, da es einfach zuzubereiten und lange haltbar war. Heute gehört Chili con Carne zu den bekanntesten Gerichten der Tex-Mex-Küche und wird weltweit in verschiedenen Varianten genossen.